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改革開放30周年系列之：花店花藝篇貼近百姓多彩生活

日期：2008-09-17 來源：中國花卉報作者：霍麗潔我要評論（）

　　我國花店行業起步于20世紀80年代中期；90年代初期迎來了第一個發展高峰；90年代中后期，上海花店由80年代的100多家猛增到1000多家，天津的鮮花零售店突破了800家……2007年，根據中國花卉協會公布的數字，中國的花店至少已達到7萬家。花店業作為花卉產業的終端環節，面對13億消費者的巨大市場，勢必要以規范的行業陣容走入尋常百姓家。

　　關鍵詞1：品牌花店

　　2006年7月，在安徽合肥的一家酒店里，襲人花店連鎖經營管理有限公司舉辦了花店聯盟成立大會，正式向首批30家安徽加盟會員店授牌，其他省市前來交流的四十多位花店從業者也參與了這一活動。襲人為花店發展連鎖加盟寫下了令業界印象深刻的一筆。

　　從15年前的一家小花店，到今天如此大規模的擴張，襲人靠的就是“品牌”二字。改革開放之初，與日雜小店為伍的小花店無所謂有無品牌。隨著花店業規模和檔次的提升，花店定位不再局限于周邊居民消費，而是跨區域發展，市場競爭日益加劇。到了上個世紀90年代中后期，一些有識之士不約而同地想到建立品牌，他們將客戶群定位于中高端市場，致力于走可持續發展之路。

　　建立品牌首先要對外進行品牌宣傳，當時的一些花店在這方面表現出良好的意識和魄力，不惜花大手筆推廣品牌，花店業第一批品牌在消費者心中留下烙印。和品牌宣傳必須要配套進行的是花店管理的提升，很多致力于建立品牌的花店在花藝、管理、服務等方面苦下功夫。第一步就是外出學習先進的插花技藝，北京、上海一大批花藝學校應運而生。脫離夫妻店的原始形態，很多花店選擇引入“經理”、“店長”的管理模式。另外，很多花店開始制定明確的規章制度，讓管理更加科學嚴謹。他們在服務上也精益求精，如溫州原野花店要求送花的員工隨身帶噴壺，在敲開顧客家門之前先給花噴水，讓收花人留下印象———“原野的花格外新鮮”。

　　這一時期全國各地陸續涌現出一大批品牌花店，如杭州的良友、陽光、天堂鳥及湖南的都市花鄉、福州的陽光、北京的第五季、南京的綠草地等，品牌的樹立讓花店經營進入了良性循環，同時也讓花店可以直營或選擇連鎖加盟方式擴張。據了解，目前除襲人有30多家加盟店之外，原野有30多家分店，甚至有兩家店開到了德國，另外都市花鄉在湖南也有十幾家直營連鎖店。

　　關鍵詞2：鮮花速遞

　　上世紀90年代初，隨著鮮花消費的興起，特別是鮮花作為商務社交的一種手段，花店送花服務成為新的贏利點。1993年12月，由上海新藝花行牽頭、利用郵電部門全國聯網發起的鮮花禮儀電報業務開始運行，全國有十幾個省市參與，1994年春節期間受理的訂花電報達160件。當時在一些大中城市，日常鮮花的消費通過花店投送的已占到三四成。90年代后期，隨著互聯網熱潮泛起，網上花店開始興起。2000年，業界著名的莎啦啦鮮花禮品網在西安建立，同時期建立的還有玫瑰花坊、天瑞達、中禮網等網上花店。這些網上花店一方面面向消費者進行宣傳，一方面面向花店業開展鮮花配送服務，便捷的網上消費方式讓鮮花速遞服務快速地展開。2001年的情人節，莎啦啦一天的訂單量就達到了9000份。

　　為了更方便地進行異地鮮花配送，尤其是得到具有更高利潤的國內外鮮花轉單的業務，國內花店開始將眼光瞄準國外的鮮花速遞組織。上海的新藝花行、杭州的陽光花藝等國內十來家花店，最早通過嚴格考察，加入久負盛名的國際送花組織之一———國際花商聯，從此與世界上180多個國家進行鮮花轉單業務。2004年4月，原上海花商聯花卉經營有限公司獲得國際花商聯在中國經營的轉單業務；今年，國際花商聯確定上海優尼鮮花有限公司作為中國區的代表機構。

　　今天，除了網上花店、各種花店業轉單組織之外，QQ群轉單業務也正在興起，交易快捷方便，為花店開展異地配送業務又增加了新渠道。

　　關鍵詞3：花藝賽事

　　眼下，即將于2010年在上海舉辦的國際花商聯世界杯花藝大賽已是中國花店業最關心的話題之一。世界杯花藝大賽是世界花藝界最權威、最具影響力的花藝賽事。2010年將首次在發展中國家舉辦，這證明了中國花店花藝界經過多年發展，已經在國際舞臺上嶄露頭角。

　　中國花藝的發展晚于花店業，上個世紀90年代中期，花店開始將花藝引入經營范圍。這一時期，各種花藝學校應運而生，如由香港花藝師鐘偉雄于1995年在北京建立的華藝園花藝學校，引進了荷蘭插花技藝，隨后建立的北京佩華花藝學院則引進了美國的插花技藝，給中國的花店從業者和消費者帶來耳目一新的國外花卉藝術。

　　各種花藝展覽和比賽頻繁展開，標志著業內外對花藝的關注度不斷提升。1996年，由上海插花花藝協會等單位主辦了“花之韻”上海國際插花藝術展；2005年，中國首屆插花大賽在天津舉辦、首屆中國杯插花花藝大賽在沈陽舉辦；2006年，第四屆亞洲杯插花花藝大賽在廣州舉辦……這些高水準、國內外間的花藝交流活動，大大提高了國內的花藝水平，加快了中國花藝的發展進程，大型的花藝工程也越來越多地進入花店、花藝工作室的視野。酒店、婚禮、宴會、婚紗影樓等各種場合的花藝工程動輒幾十萬元、上百萬元的報價，給花藝師和花店帶來了遠遠高于普通零售的利潤空間。目前，花藝工作室和花藝工程具有良好的發展前景，將成為中國花店業前進的新方向。

　　□本報記者霍麗潔

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