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    最近公布的“節(jié)慶中華十佳獎”中，洛陽牡丹花會不出所料地名列其中。

    已經(jīng)舉辦了26屆的洛陽牡丹花會，正以創(chuàng)新的姿態(tài)向世人展現(xiàn)。

    一個城市與花卉如此緊密地聯(lián)系，也許是絕無僅有的。牡丹，已經(jīng)成為洛陽市亮麗的名片。 

    “洛陽之俗大抵好花”

    《本草綱目》解釋：“牡丹以色丹者為佳，雖結(jié)籽而根生苗，故謂之牡丹。”牡丹為中國特有的花種，共有8種，其中洛陽原生的占2種。

    宋代歐陽修在《洛陽牡丹記》一書中說，“洛陽之俗，大抵好花。”意思是洛陽的民風(fēng)民俗就喜歡花。洛陽的野生牡丹主要是白色楊山牡丹和紫斑牡丹，經(jīng)人工培植后，唐代出現(xiàn)了黑色牡丹（軍容紫），宋代出現(xiàn)了黃色牡丹（姚黃等）、綠色牡丹（歐家碧）、紫色牡丹（左花等）和復(fù)色牡丹（添色紅）。唐代的洛陽人宋單父因種牡丹有“幻世之絕技”，被尊為“花師”；歐陽修記述了洛陽有位人稱“門園子”的牡丹接花高手，復(fù)姓東門，他秋天接花，春天開花付錢，一株達五千錢，可見“牡丹經(jīng)濟”從宋代就肇始了。而“歐家碧”的創(chuàng)始人是洛陽的歐姓人家，歐家人用秘方制藥埋于牡丹根下，牡丹花開就成了淺碧色。“歐家碧”是年年供奉朝廷的珍品。

    因愛花而培植，因精心而花艷，所以，才有了“花開時節(jié)動京城”的喜慶，才有了“一城之人皆若狂”的繁華。

    數(shù)年前，中國有關(guān)科研人員派出一個強大的考察陣容，想弄懂為何洛陽的牡丹與眾不同。他們得出的結(jié)論是：洛陽市的地質(zhì)和氣候，為牡丹提供了最獨特的自然條件，因此，牡丹如果被遷移至洛陽以外，其花的質(zhì)量就會發(fā)生變化；洛陽以外的牡丹重歸洛陽后，又會漸漸成為品質(zhì)優(yōu)良的“洛陽花”——朵大、色艷、形美、香濃。

    洛陽人工培養(yǎng)牡丹，始于隋，盛于唐，北宋時甲天下。南宋戰(zhàn)亂，洛陽千余座名園被毀，牡丹西遷四川彭州；至明代，安徽的亳州牡丹盛極一時；至清，山東曹州（菏澤）興起。如今，洛陽牡丹再次聲名鵲起。洛陽牡丹不僅遍布我國，意、德、法、日、美、荷、澳等國家，都有洛陽牡丹的身影。

    目前，洛陽市牡丹種植總面積1．6萬畝，總株數(shù)4000余萬株，牡丹品種總量達到1200多個，參與商品牡丹開發(fā)的牡丹企業(yè)40多個，催花牡丹基地30余個，催花牡丹面積6000余畝，牡丹生產(chǎn)專用日光溫室200多個。年產(chǎn)商品牡丹種苗1000萬株，牡丹催花種苗100萬株，年產(chǎn)催花牡丹22萬盆。在牡丹系列產(chǎn)品方面，洛陽市已開發(fā)出以牡丹為特色的各種產(chǎn)品，有千枚個性化郵票、牡丹化妝品、牡丹精油、牡丹茶、牡丹餅、牡丹宴、牡丹香熏、牡丹服飾等10余種。從市區(qū)到邙山、白云山，基本實現(xiàn)了牡丹自然花期的次第開放，花期可以從4月1日延長到5月中旬。

    每到花期，洛陽人呼朋喚友，賞牡丹的賞牡丹，談生意的談生意，花海人潮，香溢滿城。

    牡丹文化無處不在

    以牡丹而衍生的文化無處不在。

    秦漢時，牡丹以其藥用而載入《神農(nóng)本草經(jīng)》，此后便形成了包括藥物學(xué)、植物學(xué)、園藝學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、戲劇、民俗學(xué)等多種學(xué)科在內(nèi)的牡丹文化。南北朝時，北齊畫家楊子華畫牡丹，使牡丹進入了繪畫園地。隋煬帝建都洛陽后，將牡丹移于西苑（今澗西區(qū)一帶）之內(nèi)，牡丹自此進入園林；唐代將牡丹看成了國運昌隆的標志，種植、觀賞牡丹成為一種社會習(xí)尚。唐代許多詩人留下了無數(shù)歌詠牡丹的佳章妙辭。宋代除了歌詠牡丹的詩詞外，又出現(xiàn)了有關(guān)研究、記錄牡丹的專著，如歐陽修的《洛陽牡丹記》、陸游的《天彭牡丹譜》等。

    散見于歷代詩詞文賦、民間通俗文學(xué)以及雕刻、音樂、繪畫、服飾、食品等方面的牡丹文化現(xiàn)象，比比皆是。

    牡丹文化是中華文化的一個獨特組成部分，它不但以文字、音像、繪畫的形式表現(xiàn)出來，而且還有大量是以無形的、口頭的或展覽等形式表現(xiàn)出來，一年一度的洛陽牡丹花會，即是其一。

    牡丹繪畫遍地開花

    自古以來，有雅士詠牡丹，民間畫牡丹的“格局”，致使牡丹畫被很多人誤解為“艷俗”。如今，洛陽上檔次的各大賓館、飯店，都有不錯的牡丹繪畫出售，王繡那樣的大家所繪的牡丹畫自然是一畫難求，而曾經(jīng)以“平樂正骨”聞名天下的孟津平樂鎮(zhèn)，更是成了牡丹繪畫村。

    牡丹畫已成為一種產(chǎn)業(yè)。牡丹繪畫，無論是群眾基礎(chǔ)，還是頂尖高手，都首推洛陽。

    現(xiàn)任洛陽市博物館館長的王繡，是一位來自東北哈爾濱師范大學(xué)美術(shù)系的女大學(xué)生，當年是洛陽市唯一科班出身的女畫家。1969年春，在洛陽第一次見到盛開的牡丹時，她被驚呆了。她決定用畫筆描繪自己眼中所見的“國色天香”的牡丹。

    關(guān)于牡丹畫，記者在洛陽反復(fù)聽到幾個故事。其一，在某村，男女老少都會畫牡丹，這邊孩子畫花瓣，那邊奶奶畫綠葉；這邊老公畫枝干，那邊老婆題落款。其二，有某人，十分八分鐘便是一幅“寫意”牡丹，日本人、美國人、加拿大人，都在那兒等著，“寫”就一幅被人捧走一幅。其三，某人并不會畫畫，但到處收集民間的牡丹畫，用秤稱著買來，然后到北京、上海、廣州等地賣，這樣一倒手，就幾萬、幾十萬元地賺。這些故事虛虛實實，但記者近幾年到北京、上海等大城市出差時，常常能看到洛陽人的牡丹畫。

    一位洛陽的企業(yè)家對記者說，他在深圳買了10多幅牡丹畫，當他把其中一幅送給一位洛陽的“藝術(shù)家”時，那位“藝術(shù)家”哈哈大笑，說那些牡丹畫許多都出自他的手筆。這位企業(yè)家說，這些牡丹畫在深圳標價為8000元，收購商從“藝術(shù)家”那里收走時只有1000多元！

   郭肖偉是平樂鎮(zhèn)牡丹繪畫村里的一位農(nóng)民畫家。他介紹說，他們村約有120人在畫牡丹，小至五六歲，大至七八十歲。牡丹畫每年約有500萬元的收入。當然，沒有分工明確的“流程式”繪畫方式。現(xiàn)在，郭肖偉在洛陽老城的麗京門開有鋪面，集創(chuàng)作、賣畫、教學(xué)于一體，生意還不錯，尤其是牡丹花會期間，訂單不斷，他戲稱自己是在“畫錢”。

    洛陽孟津的平樂鎮(zhèn)，其實是又一個“楊柳青”，只是創(chuàng)作的重點為牡丹畫。2002年，平樂鎮(zhèn)被國家文化部、民政部命名為“文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。

    牡丹飲食潛力正顯

    古人早已知道牡丹不但可入藥，也可食。宋代的袁文在他的文章中記載，他用牛酥煎牡丹吃。味道如何，沒說。明清時，已經(jīng)有比較完整的用牡丹配其他東西制作食物的方法。清代有本《養(yǎng)顏錄》說：“牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉燴亦可。”在現(xiàn)今的洛陽，牡丹已經(jīng)入菜肴、入酒、入點心了。從用料上，有以牡丹花為主料的，也有為輔料的。從作用上說，有把牡丹作香料的，也有作色劑的；牡丹花在烹調(diào)上可煎、炸、汆、蒸、釀等。中國科學(xué)院等單位對牡丹花花瓣和花粉的化學(xué)測定結(jié)果表明，牡丹花是一種有益人體健康的營養(yǎng)食品：有13種氨基酸，其中8種是人體所需的，含有多種維生素及5種人體所需的微量元素。

    據(jù)民間傳說，牡丹花制作的飯菜，不僅有豐富的營養(yǎng)，而且在加工過程中清香四溢，久久不散。可令人奇怪的是，洛陽甚至全國，為何沒有一家專營牡丹食品的店面呢？

    洛陽最具特色的飲食是水席，而牡丹燕菜又是其絕對的當家招牌菜。

    說起牡丹燕菜，不得不講一個很俗套的故事：武則天時，洛陽東關(guān)長了一個大蘿卜，上青下白長三尺，重40斤。御廚把蘿卜切成絲，拌粉清蒸九次，配以鮮味湯汁，烹制成羹。女皇食后贊不絕口，看它形似燕窩，晶瑩透亮，即賜名“燕菜”，流傳至今。

    1973年10月14日，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛陽參觀訪問。席間，只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花狀的燕菜，浮于湯面之上，菜香花鮮，周總理就風(fēng)趣地稱之為“牡丹燕菜”。菜配花名，花以菜妍，兩者珠聯(lián)璧合，從此，“牡丹燕菜”譽滿中外。

    在洛陽，“中國烹飪大師”任全福，因開發(fā)牡丹系列的飲食幾乎家喻戶曉，他潛心研制的“全福牡丹餅”成功入圍“2008年北京奧運會推薦食品”大名單。據(jù)悉，“牡丹餅”打破以面粉為主料的傳統(tǒng)制作工藝，開創(chuàng)了以豆類為主料做餅的先河。任先生說，他喜歡牡丹，2007年花了99萬元，在國家牡丹園冠名一株“牡丹王”，他還在繼續(xù)開發(fā)牡丹飲食，讓更多的牡丹花食品走上餐桌。

    牡丹珍品奇花共賞

    記者專程采訪了洛陽國際牡丹園。

    這里不僅有200多畝品種齊全的洛陽本地牡丹，而且有近百畝來自日本、法國、美國等地的數(shù)十種“洋牡丹”，這些“洋牡丹”在洛陽這個“牡丹原產(chǎn)地”長得更加汪洋恣肆。霍志鵬就是這些牡丹的主人。霍志鵬說，小時候模仿父兄勞作，長大了在高校學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科技，大學(xué)畢業(yè)20多年，他都泡在牡丹地里。

    洛陽國際牡丹園地處邙山之巔，占地380余畝，以洛陽牡丹精品為中心，匯聚國內(nèi)外牡丹名優(yōu)品種500多個，花期長達月余，是洛陽精品牡丹園之一，同時也是洛陽市區(qū)內(nèi)花期最長、開花最晚的牡丹園。在這里，牡丹九大色系齊全，名優(yōu)珍稀品種薈萃。有花王“姚黃”、花后“魏紫”，綠牡丹“豆綠”，黑牡丹“煙籠紫”、復(fù)色花“二喬”、三倍體牡丹“首案紅”等珍稀品種，金黃色的牡丹“金閣”、“海黃”、“金島”，墨紅色的“中國龍”等，色彩斑斕。鮮紅的“火煉金丹”、“紅寶石”、“太陽”、“芳紀”等，耀眼奪目。鮮艷的花色，碩大的花朵，充分展現(xiàn)出洛陽牡丹雍容華貴、艷冠群芳的特點。

    “海黃”是中國西南地區(qū)野生牡丹“黃牡丹”的后裔，它一年之內(nèi)多次開花，從4月一直能開到10月，這是十分罕見的，又稱“月月金”。十幾個黑牡丹品種，競相開放；數(shù)百株綠牡丹，晶瑩璀璨。“傲霜紅”、“凌雪仙子”、“戶川寒”、“時雨云”等寒牡丹，春季繁花似錦，初冬又吐芬芳。這里還有牡丹珍品“宋代牡丹二十品”等。

    在霍志鵬的主持下，這里自主培育的牡丹新品種“新魏紫”、“樓蘭美人”、“東籬銀菊”、“湘妃”、“白蝴蝶”、“冬凌桃仙”等居國內(nèi)外領(lǐng)先水平。洛陽國際牡丹園的洋牡丹盛花期相對較晚，每年“五一”節(jié)前后，開得正艷。

    洛陽的1200多個牡丹品種，寫起來是一本厚厚的書。

    國色天香前途輝煌

    在中國，牡丹作為一種藝術(shù)的載體，令人嘆為觀止。

    以洛陽為例，洛陽文物有著別的地方文物無法比肩的牡丹圖譜，其中建筑雕刻、墓室壁畫尤為突出。洛陽的龍門石窟、關(guān)林、山陜會館、潞澤會館、呂祖庵等地，都有精美的牡丹雕刻。洛陽地區(qū)宋元時期繪有牡丹的壁畫有7塊，其中不乏牡丹山石圖和牡丹仕女圖上乘精品。其他如石刻、陶器、瓷器、銅鏡的紋飾等，也都有稱絕的牡丹。在中國的戲曲界，如果演員的服飾上沒有牡丹圖案，是難以想象的一件事情。

    據(jù)洛陽牡丹辦金志偉介紹：現(xiàn)在，洛陽的牡丹影響在不斷擴大。在廣州、上海、北京、重慶、西安、鄭州、天津、南京、哈爾濱等10余個大中城市建立了洛陽牡丹展銷點。在洛陽市委、市政府的幫助下，洛陽華以公司和北京海籌公司實行強強聯(lián)合，推行“牡丹王教育營銷網(wǎng)絡(luò)”，國家牡丹園和日本壽物產(chǎn)公司建立牡丹出口基地，洛陽先農(nóng)牡丹園在北京、武漢建立牡丹基地，推廣使用“洛陽牡丹原產(chǎn)地標志”，在美國費城設(shè)立了洛陽牡丹展銷基地，洛陽土橋花木種苗場在法國巴黎建有中國牡丹園。

    為了延長牡丹自然開花期，經(jīng)過牡丹專家和園林設(shè)計人員的反復(fù)論證，2008年在嵩縣白云山、欒川雞冠洞景區(qū)初步建成了兩個高山牡丹園，逐步實現(xiàn)4月、5月、6月牡丹自然花期次第開放，使牡丹觀賞期達到兩個月以上。

    為了提高牡丹品質(zhì)，和國際市場接軌，洛陽市申請注冊了“牡丹原產(chǎn)地標志”，牡丹銷售受到了144個世貿(mào)組織成員的保護。洛陽制定的《洛陽牡丹種苗質(zhì)量標準》、《洛陽牡丹盆花質(zhì)量標準》，被正式確認為省頒標準，洛陽牡丹原產(chǎn)地注冊和牡丹標準制定在全國處于領(lǐng)先地位，填補了我國牡丹行業(yè)標準的空白。

    “牡丹芳，牡丹芳，黃金蕊綻紅玉房。千片赤英霞燦燦，百枝絳點燈煌煌。”白居易這首《牡丹芳》的開篇，正是洛陽當前的真實寫照。牡丹文化正在豐富，牡丹產(chǎn)業(yè)正在壯大，國色天香的牡丹必定會越開越嬌艷！

    此時的洛陽到處是盛開的牡丹。